三文鱼一大块，约300~350克。刮净表面的鱼鳞，冲洗后擦干。
切成厚约1~1.5厘米的厚片。
调配料汁: 生抽、老抽、蜂蜜各一勺，橄榄油、蚝油各半勺。调配均匀后，将鱼放入料汁腌制。
腌制大概30~60分钟。如室内温度较高，腌制时一定要放入冰箱或凉快地方。建议放入冰箱内。
平底锅中刷入少许橄榄油（不超过半勺），然后平铺放进三文鱼。开中小火，单面煎制大概2~3分钟。
将三文鱼块小心翻至另一面煎制，这时可倒入腌鱼剩下的料汁。煎的时候会有一点溅油，可以盖上锅盖。
第2面也煎大约2~3分钟。
这种做法操作方便快捷，绝不会失手，而且味道非常好。各种无刺的鱼块都适合这种做法。
这样调配出的照烧汁味道非常好，适合于各种食材。三文鱼、龙利鱼、鳗鱼、鸡排……都可以尝试。