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炸鱼骨的做法

炸鱼骨

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作者: wishwei
wishwei
有没有人像我一样,爱吃脆脆的鱼呢,特别喜欢吃那种骨头上的肉,肉少而香脆。下面这个炸三文鱼的骨做法超简单,又好吃,可以做下酒小菜,或者当零食边看电视边慢慢扒着吃,希望你们喜欢。

用料

炸鱼骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步: 清洗三文鱼,切成一段一段的,沥干水。表面抹盐腌制30分钟(鱼骨两面抹上一层均匀的盐,中等盐量哈,下手别太狠,太淡煎出来也是没味道)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步: 锅里倒入油,小火加热。同时拿一个盘子,倒入玉米淀粉,将要下锅的鱼骨蘸上干淀粉,轻轻蘸均匀后,鱼骨立着轻轻敲一下,抖掉鱼骨表面的浮粉。(鱼骨用到时再蘸粉,免得鱼骨的水分会把浮粉弄湿)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步: 鱼骨下锅炸。 油温够了之后,炉火调最小,鱼骨每次下三四片,油要能浸到鱼骨周边。炸到两面金黄。鱼肉厚的地方或者比较肥的地方多要多炸一会。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步: 盘子放一张吸油纸,再放一个勺子或者一根筷子,鱼骨出锅后竖着立在勺子两侧,架空待它冷却就不会软。

炸鱼骨的小贴士

炸鱼骨切记火不能急。一方面,鱼骨上的面粉有一部分脱落在油锅里,火大了会烧焦,另一方面火太急 鱼骨表面金黄甚至糊了,里面水分还没炸干,鱼骨就不脆。还有一方面是大火油会烧黑,如果小火慢煎,炸完后,等里面沉淀一下,可以把上面的油呈起来下次用。

菜谱创建时间:2020-05-16 19:14:31
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