北欧鱼汤

作者： 洛小爬

在北欧喝过美味的鱼汤之后就一直念念不忘，正好在《创意北欧厨房》节目里的丹麦主持人分享了一种做法，我试了一下做出来很正宗，分享下菜谱。原视频可见B站：BV1TE411x7wX，第13集。 寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鱼汤啦！

用料

• 三文鱼 300克
• 小龙虾尾 150克
• 土豆 1只
• 胡萝卜 1根
• 欧洲防风 1根
• 莳萝 20克
• 鲑鱼籽 1大勺
• 黑胡椒/黑胡椒粉 适量
• 月桂叶 1片
• 淡奶油 400ml
• 黄油 10克
• 洋葱 1个
• 鱼汤 300ml

北欧鱼汤的做法步骤

步骤 1

1.把等量的胡萝卜、土豆和欧洲防风切成大约1厘米的小块，让他们能够同时煮熟。欧洲防风在某宝有售，有点类似萝卜。 2.三文鱼切成适合入口的小块，不要切得太小，以免等会儿容易煮散。 3.洋葱切丁或切块，月桂叶洗净。

步骤 2

热锅里放黄油烧化，放入一颗切成碎的洋葱炒香。

步骤 3

加入鱼汤来增加海鲜的味道，我是买的鱼汤块，没有的话就加水。加入月桂叶和胡椒粒或胡椒粉调味，可以多加一些。

步骤 4

加入胡萝卜，土豆和欧洲防风，中小火煮3分钟。

步骤 5

加入鲜奶油，小火慢煮，把蔬菜煮熟。烧开后再烧5分钟就差不多了。

步骤 6

把锅从炉子上拿下来，加入三文鱼块，用余热把鱼块煮熟。鱼块很快就能煮熟，如果煮过头就会散掉，要确保鱼肉煮透，并让形状保持完整。

步骤 7

加入切碎的新鲜莳罗碎，莳萝是北欧鱼汤中的经典元素，加入一大勺鲑鱼粒提味。

步骤 8

最后加入最容易熟的虾尾，尝一下如果觉得淡了再加点盐或者黑胡椒调味，我没再加了。

步骤 9

热腾腾的鱼汤出锅啦，很适合配法棍吃哦^_^

北欧鱼汤的小贴士

这道鱼汤中加入了大量的鲜奶油，因此汤底很浓郁，如果介意的可以酌情少加一些奶油，多加些水，都可以自己调节哈～

菜谱创建时间：2020-11-08 19:39:08