小高姐的虾仁蒜香意面

作者： 洛小爬

记录B站小高姐的「虾仁蒜香意面」方子^_^做了好几次了，超级美味～视频可见BV1nb411u7V5

用料

• 虾仁 150克
• 意大利面（Fettuccine ） 4把
• 盐 2克
• 黑胡椒 1克
• 红辣椒 1个
• 蒜 3瓣
• 洋葱 30克
• 欧芹（欧芹碎） 5克
• 橄榄油 25克
• 淡奶油 240克
• 帕玛森奶酪 30克
• 一大盆水里加盐 8克

小高姐的虾仁蒜香意面的做法步骤

步骤 1

虾仁150克洗干净，用厨房纸把水擦干，撒上盐2克，黑胡椒1克腌制10分钟。

步骤 2

准备红辣椒1个切碎，蒜3瓣25克，拍一下去皮，粗略地切一下，洋葱30克切丁，欧芹5克切碎。我没找到新鲜欧芹，某宝买的这个欧芹碎。

步骤 3

炒锅里倒橄榄油25克，放入蒜末，小火慢慢把蒜炒香，刚刚要变色的时候放入虾仁。（我炒的时候火大了点，蒜蓉变色了有点苦，大家注意哈～）虾仁炒熟变色之后盛出，蒜蓉不要拿出来。

步骤 4

这时候同步开始准备意面，准备一锅开水，加8克盐，加入4把面条，煮到78分熟的时候捞出来。我喜欢吃软一点的，大约煮了5分钟。

步骤 5

同步在蒜蓉里加入洋葱和红辣椒，洋葱变色之后放入240克淡奶油，加入帕玛森奶酪30克，小火慢慢加热。

步骤 6

面条放到奶油里，小火把面条煮熟，最后锅里留一点汤汁，如果太干了加一点煮意面的水。

步骤 7

加入虾仁，留23个做装饰，加入欧芹，出锅的时候尝一下调味。因为煮意面的水里加过盐了，虾仁也用盐腌过，所以我没再放盐。

步骤 8

装盘，撒一点欧芹，奶酪，虾仁装饰。完工！^_^

小高姐的虾仁蒜香意面的小贴士

1.意面我买的是德科的Fettuccine，奶油小高姐说要用脂肪含量10%的淡奶油，我直接用的蓝米吉淡奶油（脂肪含量38%）。 2.意面喜欢硬一点口感的可以少煮一会儿。如果煮的面量比较大，建议分次煮。

菜谱创建时间：2020-09-20 13:15:18