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豆腐丸子+大白菜的【豆腐丸子白菜汤】的做法

豆腐丸子+大白菜的【豆腐丸子白菜汤】

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昼伏夜出的老猫

用料

豆腐丸子+大白菜的【豆腐丸子白菜汤】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄心大白菜心儿一颗,叶片掰开,竖着切成条。准备好肉馅、姜末和豆腐。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐和肉馅的重量1:1,将豆腐压碎后,和肉馅、姜末、香葱末(忘拍了)混合,加入少许生抽、盐和白胡椒粉,再加入一些生粉(必须加,否则丸子会散),然后向一个方向搅拌上劲。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中放入适量清水,水开后开始下豆腐丸子。取适量豆腐肉馅放在掌心,借助一只小勺,在掌心中滚成圆子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生豆腐丸子轻轻放入滚开的汤中。切记,汤要小火沸腾,千万不能大火。否则……嗯……你将收获一锅各种渣渣……😂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的丸子都下到汤锅中了,这时可以加入适量的盐。小火稍微煮1-2分钟,让丸子都漂起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大白菜心,小火煮至白菜叶软熟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前,放入适当的芝麻油,并调匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常软嫩的豆腐丸子配上清爽的大白菜心,简直是秋冬季健康当家菜。

豆腐丸子+大白菜的【豆腐丸子白菜汤】的小贴士

1. 豆腐千万不要贪多(多了绝对团不起来),不能用嫩豆腐,必须用北豆腐或柴锅豆腐。 2. 拌豆腐肉馅时要加生粉,这步绝对不能省,加多一点也没关系,宁多勿少。 3. 下丸子时汤要小火微沸,不能大火沸腾。

菜谱创建时间:2019-10-19 13:09:56
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