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清炖鸡汤的做法

清炖鸡汤

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昼伏夜出的老猫
天气冷了,炖一锅鸡汤。 【修订于2020.05.10】其实是特别简单家常的一道菜,没想到关注的焦点居然是要不要放个大料(八角)。不胜其扰,我把菜谱里面的大料删掉了,喜欢的话可以自己加一个,我觉得加了味道挺好,可以适当中和红枣的甜腻。菜谱本来就是千人千味,自己喜欢的才好,没有绝对对错,仅供众位参考。评论的话,请客观礼貌一些。

用料

清炖鸡汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三黄鸡一只,清洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三黄鸡切成大块,过水2~3次,清洗干净血水。小葱洗净后打成结,姜切成片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉,开大火将汤煮沸。然后打去浮沫,小火盖上锅盖炖煮约一小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至鸡肉炖熟后,加入洗好的大枣,加入适量盐,炖煮约半小时,然后再放入枸杞,再炖10分钟左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汤香气浓郁,营养丰富。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色淡淡的金黄,却并不油腻。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最适合天气冷的时候,来上一碗佐餐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老少皆宜家常菜。

清炖鸡汤的小贴士

鸡清洗切块时,可尽量去除黄色的鸡油和部分肥腻的鸡皮,这样炖出来的汤更清爽。

菜谱创建时间:2019-10-13 13:56:47
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