秋天的第一波吐司-南瓜蜜豆吐司

作者： 安安爱吃面包

秋天到，南瓜俏~周末买了一大截老南瓜，蒸熟了打成泥冻起来，可以做很多很多次南瓜面包啦。南瓜泥揉进面团不仅颜值金灿灿，而且非常非常柔软可口，且完全不会变硬，抗老化效果YYDS~ 方子基本参照之前的https://www.xiachufang.com/recipe/106727152/ 另有加牛奶的的版本，参见https://www.xiachufang.com/recipe/104743799/ 还有不加蛋和奶的清淡版本，参见https://www.xiachufang.com/recipe/106744577/ 这三个方子是我做南瓜面包常用的，如果天气比较炎热，可以适当减一点液体。 【烘焙参数】 分量：2个 模具：三能10cm立方吐司模（型号：SN2182）非低糖吐司模 烘焙温度和时间：平炉烤箱下层，上火150度，下火180度，40分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥（蒸熟打泥） 125克
• 全蛋液 30克
• 水 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 奶粉 10克
• 炼乳 10克
• 黄油 10克
• #辅料
• 蜜红豆 70克

秋天的第一波吐司-南瓜蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团材料放入面包机，启动揉面程序20分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5-10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到完全阶段。

步骤 2

无需基础发酵，分割成2份，整理成圆形后松弛10分钟。

步骤 3

取一份面团擀开。

步骤 4

翻面后轻拉四角整理成长方形。

步骤 5

自上而下卷起成筒状。依次做好两份面团，继续松弛10分钟。

步骤 6

依次做好2份。

步骤 7

面团竖放，擀开成长条形。

步骤 8

翻面，压薄底边，铺上35克蜜红豆。

步骤 9

自上而下卷起。

步骤 10

依次做好两份面团放入模具中。

步骤 11

温暖湿润处(温度36度，湿度75%)发酵至满模，放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火180度，40分钟。

步骤 12

超级柔软香甜！

秋天的第一波吐司-南瓜蜜豆吐司的小贴士

考虑到蜜红豆较甜，且南瓜自带甜味，所以方子没有额外加糖，喜欢吃更甜的可以自行加糖。

菜谱创建时间：2023-09-04 19:16:09