抹茶麻薯软欧

作者： 安安爱吃面包

颜值与美味并存的抹茶麻薯软欧，淡淡的抹茶香配上软糯的麻薯，加上香香脆脆的核桃，那味道，真是没谁了！

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 200克
• 水 128克
• 奶粉 8克
• 抹茶粉 8克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 12克
• 黄油 12克
• #麻薯
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 70克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• #夹馅
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量

抹茶麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

麻薯材料混合均匀。

步骤 2

上锅蒸15分钟至表面凝固，取出后加入黄油揉匀（小心烫），放凉后冷藏备用。

步骤 3

面团材料后油法揉至出膜。

步骤 4

基础发酵2-2.5倍大。

步骤 5

分割成2份，滚圆松弛15分钟。

步骤 6

取一份擀开。

步骤 7

翻面，取一半分量的麻薯馅用手拉开铺在上面。

步骤 8

放上葡萄干和核桃干。

步骤 9

自上而下卷起。

步骤 10

依次做好2个，放在烤盘上。

步骤 11

最后发酵40分钟，筛高粉，随意划上刀口，盖上锡纸放入烤箱中层，上下火190度，20分钟。

抹茶麻薯软欧的小贴士

· 麻薯一定要彻底蒸熟！不放心可以多蒸几分钟，蒸熟透的麻薯揉进黄油后不会特别粘手。 · 抹茶粉用的若竹，颜色更青翠一些，烘烤过程中全程盖锡纸，也就是放进烤箱前就把锡纸盖在面团上，这样颜色就不会变黑了。 · 抹茶粉会氧化，所以抹茶面包放1-2天颜色会变，这是正常的~ · 没有奶粉可以不用加，如果面团不想放黄油也完全没有问题。

菜谱创建时间：2017-08-13 14:38:50