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抹茶麻薯软欧

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颜值与美味并存的抹茶麻薯软欧,淡淡的抹茶香配上软糯的麻薯,加上香香脆脆的核桃,那味道,真是没谁了!

用料

抹茶麻薯软欧的做法步骤

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步骤 1

麻薯材料混合均匀。

步骤 2

上锅蒸15分钟至表面凝固,取出后加入黄油揉匀(小心烫),放凉后冷藏备用。

步骤 3

面团材料后油法揉至出膜。

步骤 4

基础发酵2-2.5倍大。

步骤 5

分割成2份,滚圆松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

取一份擀开。

步骤 7

翻面,取一半分量的麻薯馅用手拉开铺在上面。

步骤 8

放上葡萄干和核桃干。

步骤 9

自上而下卷起。

步骤 10

依次做好2个,放在烤盘上。

步骤 11

最后发酵40分钟,筛高粉,随意划上刀口,盖上锡纸放入烤箱中层,上下火190度,20分钟。

抹茶麻薯软欧的小贴士

· 麻薯一定要彻底蒸熟!不放心可以多蒸几分钟,蒸熟透的麻薯揉进黄油后不会特别粘手。 · 抹茶粉用的若竹,颜色更青翠一些,烘烤过程中全程盖锡纸,也就是放进烤箱前就把锡纸盖在面团上,这样颜色就不会变黑了。 · 抹茶粉会氧化,所以抹茶面包放1-2天颜色会变,这是正常的~ · 没有奶粉可以不用加,如果面团不想放黄油也完全没有问题。

菜谱创建时间:2017-08-13 14:38:50
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