松茸腊味煲仔饭

作者： 厨神如画V

松茸和腊味的香味相互交织，混合在米饭中，真的是人间美味啊……

用料

• 主料：大米500克以内（够4-5人吃）
• 配菜：香肠切片（1-2根，或者火腿、腊肉粒都可以）、各种蔬菜粒、豌豆、玉米、胡萝卜、贝贝南瓜、莴笋头、土豆……适量（最好不放叶子类）、松茸5-6个（土豪可以多放点儿）、白菜🥬1颗
• 调料：黄油一小块（大概50-60克）、海盐黑胡椒、昆布粉

松茸腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

松茸切薄片备用；另外备一些松茸切颗粒（一会儿和其他蔬菜一起蒸）

步骤 2

网锅：米（50-500克米）放网锅，主锅800-1000克水（200克以下的米水就800克就OK了） 蒸锅：蒸锅里面放自己喜欢的各种蔬菜粒（松茸粒、豌豆、玉米、胡萝卜、贝贝南瓜、莴笋头、土豆……）和香肠片（或者腊肉、云腿粒） 设置23分钟/温度varoma/速度4，如果加入的是开水，时间可以适当减少3、4分钟，我蒸的500克米，软硬正好合适，如果米少时间可以适当减少到18分钟

步骤 3

等待的时间，平底不粘锅加热，放入50-60克黄油，火别开太大，黄油会糊

步骤 4

放入切片的松茸，中小火煎

步骤 5

煎至两面金黄

步骤 6

现磨黑胡椒和海盐在松茸上，出锅，锅里煎了松茸的黄油先别洗

步骤 7

小美时间到音乐响起，赶紧端下来蒸锅和网锅的米饭

步骤 8

主锅米汤里快速加入切碎的白菜、昆布粉一点点、盐1/4茶匙。

步骤 9

设置1-2分钟/温度varoma/反转小勺，芡都不用勾，一锅青菜钵就搞定啦。

步骤 10

米饭和蔬菜粒、腊味粒全部倒入煎了松茸的锅里，拌入适量生抽、香油、昆布粉一小勺和一点点糖（自己试试味道）拌匀，煎锅里松茸油的香味也混合到米饭里了。 放一会儿，米饭收浆后就会变得颗颗分明。 盛入小碗，表面放两片黄油煎过的松茸片。

步骤 11

美美的来一张

步骤 12

看着是不是都流口水啦…… 松茸和腊味的香气完美的混合在米饭里面，又香又好吃😋

步骤 13

米汤做的青菜钵，和松茸腊味煲仔饭搭配太合适不过。

菜谱创建时间：2021-07-31 18:54:49