海苔肉松

作者： 美食潆响力

孩子从小就爱吃肉松，自己做，材料可控，都可以买最好的，这样孩子吃了也放心，早上喝粥的时候来一点，也可以做肉松小贝，肉松蛋糕卷，肉松面包等等

用料

• 猪里脊 500克
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 葱 2-3段
• 姜 3-5片
• 米酒 30克
• 生抽 30克（煮的时候）+30克（炒制的时候）
• 老抽 10克
• 蚝油 10克
• 糖 20-30克
• 玉米油 10克
• 海苔 适量
• 白芝麻 适量

海苔肉松的做法步骤

步骤 1

先洗肉，把肉放进网锅里，5分钟/50度/速5

步骤 2

免去了传统绰水的步骤，肉质还是嫩嫩的，拿到水龙头下把沫子冲洗一下，备用

步骤 3

切成长条的肉块，顺着肉的纹理切

步骤 4

放入主锅，放葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，米酒，生抽

步骤 5

加水，没过肉块即可，40分钟/V/反转小勺

步骤 6

把汤汁过滤一下，可以冻起来，当老汤使用。

步骤 7

肉块放在袋子里，用肉锤敲打

步骤 8

肉块用手撕成条，加入生抽，老抽，盐，糖，蚝油，色拉油，45分钟/V/反转2.5

步骤 9

炒制的时候，中间的时候，用筷子戳一下，看看有没有焦底

步骤 10

肉松做好了

步骤 11

加一点海苔，熟的白芝麻即可

菜谱创建时间：2020-05-01 09:18:28