春日杂豆粥【药膳·健脾养胃】

作者： Lucineeee

豆粥大家都不陌生啦，蛋白质丰富，制作简单，放在电饭锅里一晚上第二天一早就能喝到软糯的粥。我感觉我爸真的是豆类专家，从小我们家的厨房里就有各种各样我在别处很少看见的豆子。我爸爸会特意跑到郊区集市上去挑豆子、搭配豆子。 豆粥作为我们家的传统早餐，我爸经常在原本豆粥的基础上加一些药膳元素进去，随着季节变化有时，有时是补气补血，有时清热解毒，有时是祛湿排毒。这次的配方是我最常喝也最喜欢喝的一种，性温平，可以日常喝。 最重要的三个食材：白扁豆、薏米健脾化湿，茯苓健脾宁心。大家一般觉得茯苓就是中药，其实我觉得加在粥中做药膳也很好吃。不会有太重的药味，而且茯苓的口感咀嚼起来绵绵面面的，有点像芋头块儿。

用料

• 茯苓
• 芸豆
• 大花豆
• 红花豆
• 白扁豆
• 绿豆
• 薏米
• 红枣/枸杞
• 米：大麦米/糯米/紫米/大米
• 蜂蜜（选用）

春日杂豆粥【药膳·健脾养胃】的做法步骤

步骤 1

所有的豆类洗干净放入电饭煲或者煮粥锅中。

步骤 2

加入一种米，大米、紫米、糯米、大麦米皆可。豆粥一定要用一种米调剂一下，不然纯豆粥会发酸。这里用的是提前泡到发芽的大麦米。

步骤 3

煲煮一碗上就可以啦。早上加入红枣或枸杞（红枣或枸杞不要前一晚加，煮太久营养物质会流失）。喝之前加入蜂蜜，好喝的堪比港式糖水。夏天早上喝剩下的留在锅中，下午回家时放凉的豆粥变得更加浓稠，加蜂蜜一搅拌，简直是凉爽杂豆沙。

步骤 4

还可以搭配烤好的日式年糕一起吃。

菜谱创建时间：2019-03-20 07:58:15