鲜奶红豆包

作者： 楠风

这次的红豆包也是没的说，不仅好吃，还柔软的一沓，我搞了5个带红豆沙馅的和5个清纯的，各有特色，虽然淡奶油的量很少，但香气已经足够浓郁。配上豆沙，不会甜腻；清纯版的，如果夹上一块有盐的黄油，那肯定也会好吃的昏倒。

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 黄油 38克
• 红豆沙 每个包里大概25克
• 水 128克（我用了不到100克的样子）
• 淡奶油 18克
• 鸡蛋 38克
• 糖 35克
• 酵母 4克
• 盐 3克

鲜奶红豆包的做法步骤

步骤 1

所有材料用后油法揉至扩展，室温发酵至2-2.5倍大小

步骤 2

发酵好的面团，分割成大约50G/个，我的面团490G+，就直接分成10个了，分割好后滚圆，松弛15-20分钟

步骤 3

红豆沙分成25G一份，揉成球；取一个面团，压扁，要尽量的压大一点，因为豆沙很软，小了不好包。将压好的面饼翻面，豆沙球放在上面

步骤 4

拎住面饼的边往中间聚拢，揪吧到一起，捏紧，收口朝下即可；如果做清纯版的，再滚圆一次就好

步骤 5

整形好的面团放到烤盘上，哈哈，大个一点的是有馅的，小个的是清纯的，放到温暖湿润的地方最后发酵，大概发到2倍大

步骤 6

烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟

鲜奶红豆包的小贴士

虽然包的时候我把底部捏的好厚实，但是由于豆沙自身的重量，出来后的底只有薄薄的一层，哈哈。

菜谱创建时间：2011-11-08 16:15:40