波兰种牛奶餐包

作者： Amei小厨

这是款奶香味浓郁的小面包，松软可口，做早餐或当小零食都可以哦！

用料

• ▶️波兰种（室温发酵1小时） 或提前一天冰箱冷藏发酵
• 水 100g
• 高筋面粉 100g
• 酵母 1g
• ▶️主面团：
• 高筋面粉 340g
• 奶粉 30g
• 淡奶油 60g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 55g
• 细砂糖 50g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油 40g

波兰种牛奶餐包的做法步骤

步骤 1

波兰种发酵好后加入主面团材料揉出粗膜后加盐和黄油继续揉出手套膜，然后室温（28度）发酵至1.5～2倍大，轻拍排气按压分割成18-20份小面团揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 2

分别整形后进行二发，发至2倍大

步骤 3

发好表面刷蛋液，点缀白芝麻，烤箱提前预热中层180度烤15-20分钟。

步骤 4

出炉移烤网上晾凉装袋，这是款奶香味浓郁的小面包，松软可口，做早餐或当小零食都可以哦！隔天吃也松软，还可用以空气炸锅 180度加热3-4分钟更佳！

菜谱创建时间：2024-02-18 18:51:57