鸡蛋饼

作者： Amei小厨

小时候上学路边摊的绝美早餐 此方子可做3个鸡蛋饼

用料

• 面粉 95克
• 鸡蛋 1个（和面糊）
• 水 160克
• 葱花 适量
• 盐 2克
• 黑芝麻 适量
• 甜面酱 1勺
• 鸡蛋 3个（每个蛋饼1个）
• 火腿、黄瓜、肉松、榨菜碎 适量

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

先调个酱料：甜面酱1勺加少许水、糖煮开备用（买的酱太咸改良下）

步骤 2

面糊： 碗里打入一个鸡蛋打散加水、盐搅拌均匀，分两次加入面粉，搅拌至无颗粒酸奶状态

步骤 3

搅拌好的面糊静置半小时或晚上弄好放冰箱冷藏一夜第二天早上做

步骤 4

平底锅加热，刷油，倒入2大勺面糊，用竹蜻蜓旋转将面糊均匀摊开，待饼皮起泡凝固翻面

步骤 5

打入鸡蛋摊匀，撒黑芝麻、葱花，待鸡蛋液凝固将饼皮翻面，抹甜面酱，放烤肠、黄瓜、肉松、榨菜碎等配料卷起

菜谱创建时间：2023-02-16 17:12:55