椰蓉蜜豆小面包

作者： 小小庆回国

做了一款椰蓉蜜豆小面包，味道不错。

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 20克
• 炼乳 13克
• 牛奶 130克
• 酵母 2.5克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 表面的材料:
• 融化的黄油 50克
• 牛奶 70克
• 糖 20克
• 蜜豆 30克
• 椰蓉 30克

椰蓉蜜豆小面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，其它材料放入面包机，根据面粉的吸水量不同，建议液体预留10%，根据面团的程度酌情增加。

步骤 2

启动面包机，揉面15分钟至粗膜。

步骤 3

加入盐和室温软化的黄油。

步骤 4

继续揉面至手套膜，并在面包机里发酵一个半小时。

步骤 5

空闲的时间做面包表面的材料，碗里放入融化的黄油50克、70克牛奶、20克糖、30克蜜豆、30克椰蓉。

步骤 6

拌均匀备用。

步骤 7

发酵好的面团，中间沾面戳洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。

步骤 8

将面团按压排气，分成8个相等的面团，每个大约46克滾圆，放入纸托中（因为纸托用完，放入锡纸盒中）

步骤 9

放入烤箱35度40分钟二次发酵。

步骤 10

二发后的面团明显增大。

步骤 11

面团表上放上一层椰蓉蜜豆的材料。

步骤 12

放入提前预热的烤箱，180度20分钟，时间和温度仅供参考。

步骤 13

哇！椰蓉蜜豆小面包出炉了，好香啊！面包柔软，椰蓉的香味和蜜豆的香甜，简直太好吃了，作为早餐和下午茶都非常不错。

菜谱创建时间：2023-12-26 20:54:07