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奶酪小面包的做法

奶酪小面包

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作者: leibaobao00
leibaobao00
口感松软如蛋糕,中间挤了奶酪馅,浓浓奶酪味,早餐吃一个超满足哦~

用料

奶酪小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先制作奶酪馅:奶油奶酪隔水小火加热,边加热边搅拌至顺滑,加入炼乳搅拌均匀,装入裱花袋备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次新入了大宇厨师机揉面,直流电机非常给力,出膜快又好,即使夏天面温也没有高哦。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油,盐和酵母放入厨师机,中速打四分钟,加入盐继续揉2分钟至粗膜,加入黄油和酵母,5档揉6分钟至面团光滑,能拉出薄又均匀的膜,出缸面温不到27度。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆室温基础发酵至两倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团轻拍排气,均分五份,滚圆松弛15分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团拍扁,去掉大气泡,放入模具,没有模具的话直接放烤盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用容器沾少许面粉,在中间按压一个坑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间挤奶酪馅,入发酵箱35度最后发酵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成,刷蛋液(蛋黄➕一点点水)。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的大宇DY-KX08烤箱上下火180度15分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火力时间根据自己烤箱脾气调节。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上色满意出炉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感特别松软的小面包。

菜谱创建时间:2023-06-13 18:22:38
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