软绵绵的椰奶蜜豆卷

作者： 安安爱吃面包

超萌超软超美味的椰奶蜜豆卷，松软的牛奶面包加入了甜蜜的蜜豆作为馅料，加上淡淡的椰蓉香气，口感绵密柔软，十分美味可口。 【烘焙参数】 分量：9个 模具：正方形烤盘（20×20×5cm） 烘焙时间：中层，上下火180度，20分钟

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 浓椰浆 50克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 30克
• 炼乳 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 15克
• 椰子油 15克
• #辅料
• 蜜红豆（内馅） 90克
• 全蛋液（装饰表面用） 适量
• 椰蓉（装饰表面用） 适量

软绵绵的椰奶蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

将除椰子油外的其他面团材料放入面包机，启动揉面程序15分钟，放入软化的椰子油，继续揉面10分钟至油脂被面团完全吸收，面团达到扩展阶段。

步骤 2

无需基础发酵，直接分割成9份，滚圆松弛10分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形。

步骤 4

翻面，将左右两边向中间翻折1/3。

步骤 5

再次擀平。

步骤 6

铺上10克蜜红豆。

步骤 7

自上而下卷起。

步骤 8

摆入模具。

步骤 9

温暖湿润处(温度36度，湿度75%)最后发酵至满模。在表面刷一层全蛋液，撒上适量椰蓉装饰。

步骤 10

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

软绵绵的椰奶蜜豆卷的小贴士

1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 2、面团中的椰子油是为了增加面包的椰香，实在没有可换成黄油。 3、面团中的椰浆是面包椰香的主要来源，不建议省略，没有可替换为等量牛奶。

菜谱创建时间：2023-05-14 14:58:56