生腌螃蟹

作者： 陈理培

一道让生食爱好者抓狂的美味，简称潮汕毒药

用料

• 鲜活三目蟹 4只（带膏最好）
• 小米椒 3条（切碎）
• 味事达酱油 100克
• 姜末 5克
• 蒜末 40g
• 香菜 10-15g（按个人喜好）
• 米醋 40g（其中20克用于前面杀菌）
• 白糖 30克
• 鱼露 50克
• 香油 5克
• 凉白开 150克
• 芥末 5克

生腌螃蟹的做法步骤

步骤 1

想把螃蟹洗干净表面，再分解好，再用上面说的20g白醋进行杀菌，大概5分钟左右把醋跟水沥干，不用冲水

步骤 2

把上面所有配料全部混合在一起，然后试一下咸淡，如果要冰一两个小时就要吃的，凉白开可以减少，如果是想吃1-3天的，就按上面的比例，这样不会太咸，把螃蟹放进去后放冰箱冷藏即可（吃的时候可以用米醋加点蒜末跟小米椒末，蘸着吃）

菜谱创建时间：2022-09-02 14:13:04