凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手

作者： 小贵的美食进阶之旅途

夏天热到吃不下饭，没有关系，介绍一道凉拌茄子，让你清凉一夏，吃到撑，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了！

用料

• 茄子 2个
• 小米椒 3个
• 蒜 1个
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 小葱 2根
• 白糖 小半勺
• 辣椒油 2勺
• 盐 少量
• 花椒 适量
• 食用油 适量

凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

步骤 2

3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

步骤 3

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

步骤 4

热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

步骤 5

倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手的小贴士

1、茄子可以水煮，也可以蒸哟！ 2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋哟！ 3、喜欢凉拌茄子的亲亲们，感兴趣也可以关注下我的（夏日开胃必备菜品之凉拌三丝）也很不错哟！

菜谱创建时间：2020-05-28 10:28:22