皮蛋黄瓜汤

作者： 80后男人的厨房

用料

• 黄瓜 一根
• 皮蛋 两个
• 油
• 水
• 香油
• 盐

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

步骤 1

皮蛋剥壳后切瓣，一个切8瓣这样

步骤 2

将黄瓜切成细片

步骤 3

锅里底油，将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊

步骤 4

皮蛋煎好后加水，有些浮沫，剔除出去，然后后放黄瓜块

步骤 5

最后放点香油，盐就可以出锅了

皮蛋黄瓜汤的小贴士

用油煎皮蛋，为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时不至于汤过于浑浊。 喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会，喜欢软些的话就多煮一会。

菜谱创建时间：2011-03-29 15:43:54