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香酥肉饼的做法

香酥肉饼

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作者: liuliu爱美食
liuliu爱美食
这是一款不用发面的饼,简单易做,香酥好吃,只需要把面和软一些就可以了,喜欢面食的朋友可以做做,特别好吃😋

用料

香酥肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先和面:按照配方和面,(各家面粉不同吸水不同,这个量作为参考,总之和成比较偏软的面团即可,软面团做出来的饼比较宣软)和好的面保鲜膜盖上醒一会

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面时间来调馅料:肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐顺着一个方向先拌匀,(提前泡半碗花椒水)然后分三次加入花椒水,一边加一边搅拌,搅拌至水全部被肉末吸收,再加入姜末,一点香油拌匀,葱花最后放在肉末上面,烧一点热油泼在葱花上拌匀即可(这个馅料可以调稍微咸一点)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团分成均匀6份,下面👇是折叠方法

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小面团擀成圆薄片,薄一点好吃,从圆的半径切断,肉末均匀涂抹在薄面皮上,按照上面👆手法折叠

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着一边折一圈到头,收好边口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头也捏紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尖头朝上,用手按压一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面继续按压成薄一点圆饼,这个饼胚就做好了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好,平底锅中倒入一些油放入饼胚,表面也刷一层油,中火烙

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两三分钟后底面定型好翻面(不要过勤翻面,一面最起码几分钟)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后转小火盖上盖子烙,这样饼比较容易熟而且宣软口感好

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两三次翻面后,用铲子按压一下回弹就熟了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满屋飘香,这个颜色是不是超想吃😋

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都做好了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开来看看切面,一层饼一层肉,千层肉饼!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忍不住咬一口,外脆里香一次能吃两块😋

香酥肉饼的小贴士

1.这个馅料可以调咸一点好吃2.烙的时候一定要盖锅盖

菜谱创建时间:2021-08-24 11:20:04
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