不用椰浆的水果糯米糍

作者： 神经兮兮额矛盾金牛女

转自 日食记 微博菜谱【有适当改动】 主要看日食记在下厨房上没po这个方子 看了下厨房的高分菜谱都是要用椰浆的 然而隔离在家 并没这么丰富的材料 今天尝试做了之后也觉得不错吃 为了方便之后制作，在这留档

用料

• 芒果 适量
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 165克
• 糯米粉 120克
• 黄油 20克
• 白砂糖 25克
• 椰蓉 适量

不用椰浆的水果糯米糍的做法步骤

步骤 1

蒸锅放适量的水，烧开。另取一个可以放入蒸锅耐高温的容器，加入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶，用手动打蛋器或其他趁手的工具搅拌均匀至没有颗粒。

步骤 2

面团搅拌好之后水也差不多烧开了，将放面团的容器覆上保鲜膜，待水开后放入蒸锅，中火蒸25分钟左右。

步骤 3

出锅后，趁热加入20g黄油，带着隔热手套固定着容器，用刮刀或手持打蛋器将面团搅匀。 **日食记是后加黄油版本，有的方子是蒸之前加入融化的黄油。大家按自己习惯吧。 个人觉得各有千秋，我是后加黄油的，主要是面团会有小部分粘在容器上不易取下，其他的我觉得没啥太大的区别

步骤 4

将面团转移至案板上揉至光滑（戴一次性手套会方便些）。将糯米团均分成9-10个小面团，搓圆压扁后包入芒果或其他水果。

步骤 5

另取一个小碗，倒入适量椰蓉。将糯米团子放入滚一圈，都沾上椰蓉就可以了。

不用椰浆的水果糯米糍的小贴士

水果可以用各种自己喜欢的，不局限于芒果。 但不太适合放入各种瓜，蜜瓜、羊角蜜啥的，因为口感上不太搭。

菜谱创建时间：2022-04-24 00:03:29