炸海鲜用裹浆

作者： 神经兮兮额矛盾金牛女

Hakkasan主厨推荐， 怕忘了，自己弄个菜谱记录一下。

用料

• 低筋面粉 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 啤酒 适量

炸海鲜用裹浆的做法步骤

步骤 1

根据需要炸的海鲜调整材料用量

步骤 2

低筋面粉中先加入油，用手抓匀

步骤 3

一点一点加入水，用手抓匀

步骤 4

最后加入啤酒，啤酒和水的比例大约是1:1，少量分次加入，手往同一个方向轻轻搅拌，不要太快或者太用力，否则会容易起筋。

步骤 5

搅拌完成后浆体不会很稀，但有一定的流动性又可以挂壁就可以了。

菜谱创建时间：2022-01-17 16:52:14