香葱肠仔包

作者： shymaillws

用料

• 全蛋液 30克
• 纯牛奶 140克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 馅料及装饰：
• 脆皮肠 9根
• 番茄酱 适量
• 香甜味沙拉酱 适量
• 干小葱花 适量

香葱肠仔包的做法步骤

步骤 1

我用厨师机和的面 先在和面桶内加入全蛋液和牛奶，再加入高、低筋面粉，最后盐、细砂糖和酵母如图分开放

步骤 2

先开1档把面和成团，再调5档和面4分钟

步骤 3

加入切成小块的黄油，1档和面5分钟把黄油和进面里，调5档和面5分钟，最后调3档和面5分钟

步骤 4

把面和出薄膜，破洞边缘光滑无锯齿

步骤 5

和好的面团成团，因为天气冷就放进烤箱内发酵了，再在烤箱内放进一碗温水，保持烤箱内的湿度，打开烤箱发酵功能发酵55-60分钟，发至面团2倍大 天气热的话包上保鲜膜，室温发酵即刻

步骤 6

面团发至两倍大后手指沾点面粉戳进面团内，面团不塌陷不回缩，说明发酵好了。

步骤 7

将面团平均分成9等份，用保鲜膜盖好醒面15分钟

步骤 8

醒好的面团用擀面杖擀成长椭圆形

步骤 9

从上往下卷起来

步骤 10

卷成这样的形状

步骤 11

将面条搓成长条，大概擀面杖的3/4的长度

步骤 12

将面条的首尾交接起来并且捏紧

步骤 13

我用的是万威客的脆皮肠，将脆皮肠对半切开，塞入面包中间

步骤 14

将面包放进烤箱内进行二次发酵，发酵至两倍大

步骤 15

在面包上均匀的刷上一层全蛋液

步骤 16

番茄酱和沙拉酱分别用裱花袋装起来，挤在面包上，在撒上干葱花(没有干葱花可不放)

步骤 17

烤箱提前预热十分钟 然后调至上下管150度，烤20分钟

步骤 18

不同牌子的烤箱脾性都不同，根据自己烤箱来调整烤制的温度和时间。

菜谱创建时间：2022-02-20 23:51:39