擂皮蛋辣椒

作者： zoe816-1

上一篇随便写的竟然有几十人收藏，希望不是机器人🤖️ 那我就再写一篇，但愿我的菜谱能帮助到别人

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 250g
• 大蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 花椒油 1勺
• 小米椒 3个
• 食醋 2勺
• 香菜 1根

擂皮蛋辣椒的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净排扁，沥干水，锅里加一丢丢油，小火烤一下辣椒

步骤 2

烤成虎皮状就行，一定要小火，喜欢吃绵软口感的，烤久一点 烤好了。如果辣椒比较老可以剥皮，我的是比较嫩的螺丝椒没有剥皮……懒

步骤 3

皮蛋切小块和辣椒放一起，准备蒜沫（要小一点），小米椒切圈放在最上面，然后热油淋在大蒜和小米椒上。然后就可以一边做菜一边擂啦，倒捣碎就行。

步骤 4

最后加入生抽、盐、花椒油、胡椒粉、食醋调味，这个完全根据个人口味，不太会做饭的人可以，加一点尝一下，不够再加。

擂皮蛋辣椒的小贴士

1、随便什么辣椒都可以，老辣椒要剥皮的话，一定要沥干水在下锅，不然水太多，辣椒就化了，不好剥皮。 2、剥皮要放凉，注意安全，很烫。 3、浇油嫌麻烦的话，可以直接加油，不热油也可以。蒜末切小一点。 4、我的生抽不太好吃，不想加太多，所以我就加了一点盐凑合，不然太淡了。 4、建议家中常备花椒油，胡椒粉，这两样简直百搭，就算不做饭也可以加到外卖的面里或者汤粉。

菜谱创建时间：2021-12-22 20:31:05