快手又好吃的擂茄子

作者： 一枚盾牌

去长沙旅游的时候吃了著名的皮蛋擂茄子，又开胃又健康，回来复制了一下，简单易做。

用料

• 茄子 2个
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个
• 青花椒 8粒左右
• 蒜 5瓣左右
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蚝油 适量

快手又好吃的擂茄子的做法步骤

步骤 1

茄子上锅蒸熟，放凉备用。

步骤 2

用筷子辅助撕成细丝。

步骤 3

将青花椒、大蒜、辣椒、红辣椒放入臼子中，臼成碎碎的。加入适量蚝油、味极鲜、醋等调味料。

步骤 4

用炒锅将油烧热，倒入臼子中。搅拌均匀。

步骤 5

将臼子中的酱料倒入撕好的茄子中，翻拌均匀。 就可以开动啦。

快手又好吃的擂茄子的小贴士

1.茄子凉拌好吃。 2.盐可加可不加，根据自己口味调整。 3.如有其他自己喜欢的佐料，如葱姜啊之类的，都可以自行调整。

菜谱创建时间：2021-08-25 10:54:10