【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】

作者： 般若的十年持素之旅

【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】 tips： 🐑 鸡蛋+盐=便于融合 🐑 温水40℃以1：1.5（鸡蛋：温水）比例 🐑 过滤一次蒸出来不起气孔气泡 🐑 水开之后上蒸10min(不能从冷水开始一起) 🐑 10min添加材料2min，甜口咸口都一样。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 40℃上下
• 过滤大筛 1只
• 阿胶蜜枣 2个
• 黑枸杞 若干粒
• 枸杞 若干粒
• 蜂蜜 若干勺
• 白糖 适量克
• 盐 少许克

【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】的做法步骤

步骤 1

2只鸡蛋+盐（帮助融合）打散

步骤 2

添加温水，鸡蛋与温水比例为1：1.5

步骤 3

用筛子过滤（这一步是为了保证待会蒸出来的鸡蛋羹会滑嫩个，不起气孔或气泡）

步骤 4

热水蒸汽，把过滤好的鸡蛋羹分别2碗放入蒸10min，这个空挡准备材料：阿胶蜜枣剪碎，枸杞黑枸杞洗净，放进糖和蜂蜜，搅拌均匀

步骤 5

10min准时开盖，放进材料，蒸2分钟，出锅。

【黑枸杞阿胶蜜枣枸杞蜂蜜鸡蛋羹】的小贴士

蒸时间少，不熟。 蒸时间过多，太老。 一定要控制细节和时间。

菜谱创建时间：2021-08-25 11:02:30