深夜食堂の酱汁炒面+温泉蛋

Name: 深夜食堂の酱汁炒面+温泉蛋
Ingredients: 1/4个包菜; 1个鸡蛋; 2勺生抽; 1勺细砂糖; 1.5勺花生酱; 若干水豆腐; 2块宝宝面; 少许油; 若干黑椒粉

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作者：般若的十年持素之旅

今天是终于变冷的冬天的第二天，昨晚看完深夜食堂第一季，最让我感动的是，游吟歌手的黄油拌饭和伦伦的酱汁炒面+温泉蛋。一个讲的是理想与现实和人生，一个讲的是努力实现理想的女儿和不知道什么缘故抛弃女儿最后成为流浪汉的父亲。看完第一季，觉得，人性是很复杂的，因为理解，所以慈悲。人生有很美好的相遇和结局，也有很戛然而止的终止，但是这一切都是人生，无论如何都得好好开心努力地活着，吃想吃的料理，见相见的人，做想做的事。

用料

深夜食堂の酱汁炒面+温泉蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，一人份这样就够了。家里有什么就用什么吧，概括地说，需要绿色的菜配色，需要肉类（肉糜、培根只要是肉都可以），水豆腐（出于个人爱好）然而配色和食材也很搭。切的时候就是大小均匀要统一。食材太干净新鲜是最关键的，这是料理成功与否的永远的第一步。

步骤 2

把配菜和酱汁都提前准备好。酱汁（生抽+糖+花生酱+黑椒粉）按比例调配进去，记得搅拌均匀。在第一步的时候记得开始煮面，煮到7分熟，这个时候就可以把面捞起来晒亮。

步骤 3

晒凉中舒服的宝宝面。

步骤 4

油下锅均匀热锅，均匀把宝宝面铺上去，再铺水豆腐，再铺菜梗，等待面条开始变焦焦，焦焦的才是香脆脆的关键，有点点像炸面条的感觉，所以油量要控制好，不能太多也不能太少，因为酱汁里也有油。

步骤 5

浇酱汁，把菜可以盖上去啦。酱汁记得均匀洒细细，不然咸度不均匀会比较严重。

步骤 6

搅拌一下出锅，搅拌是因为我的酱汁没有浇的很匀称，所以帮助一下。

步骤 7

温泉蛋要单独摊，摊完立刻盖在面上。这道菜的关键在于蛋黄一插破就会呼啦啦留在焦焦的面上，所以口感是入口滑滑的，嚼起来又有点脆脆的，食材夹在面里，所以咬到就会有惊喜，但最妙的还是蛋+面的组合配置。

步骤 8

这是我第一次试验酱汁炒面，看日剧:深夜食堂，学习的。比起日剧:澪之料理贴和料理仙姬里繁复的日料，个人觉得深夜食堂＞孤独的美食家，是比较好操作的快手菜。第一次制作，因为我其实是不大敢吃没熟的鸡蛋的，所以温泉蛋都已经熟得快透了，缺乏“筷子一戳哗啦啦，鲜嫩的蛋黄汁流像面条的感动”。这道菜今天早上我是和浓浓的鲜榨花生汁一起配合使用的，自从有了九阳豆浆机，我都感觉如果有一天我出国读书，我每日的养身汤都没有着落了，九阳豆浆机不只可以做各种浆各种汁，各种养生糊糊，关键还是一键搞定。简直是我这样又想养生又想偷懒的人的福音。总而言之，吃着这份酱汁炒面摊上温泉蛋的日式料理，再加一杯浓浓的热乎乎的花生汁，冷冷的冬天又下着雨，一入口已经觉得哇，本宫现在是泡着温泉喝牛奶🐮的感觉。就是:暖暖暖(｡･ω･｡) 热能满满，元气满满。