快手菜：小炒鸭肉

作者： 沙拉妈

十几斤的鸭子，肉跟城墙一样厚，白斩鸭，塞牙；啤酒鸭，塞牙。不如把“城墙”片下来，随随便便爆炒一下，就是快手又美味的一道家常菜。

用料

• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 蚝油 一小勺
• 酱油 少许
• 白胡椒 2克
• 泡椒 5个
• 小米辣 2个
• 料酒 少许
• 地瓜粉 少许
• 麻油 少许

快手菜：小炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

腌制鸭肉：白胡椒、料酒、盐、蚝油、酱油、麻油、地瓜粉，抓拌均匀，腌制20分钟，入味即可。

步骤 2

姜丝、小米辣、泡椒、蒜末，爆香。

步骤 3

爆香之后，加入鸭肉翻炒。本人不怎么吃咸，腌制的时候已经放了适量的盐，炒制过程就没有额外加盐。腌制时间越长越入味，配料依据个人口味酌情删减。

菜谱创建时间：2021-03-11 21:58:16