简单鸭（五杯鸭）

作者： LD丹丹丹

简单粗暴，配料简单，卖相好看好像很厉害的样子，味道大众喜爱老少咸宜，非常适合聚会秀厨艺！

用料

• 鸭 一只（6斤以内适合）
• 生抽 一杯（普通一次性杯子份量）
• 糖 一杯（可用一片红糖片代替，色泽更好）
• 白酒 一杯
• 白米醋 一杯
• 花生油 一杯
• 姜片 15克

简单鸭（五杯鸭）的做法步骤

步骤 1

下油开锅，把鸭子下锅煎（中火），过程中多次翻面，尽量360度都煎到，煎到皮色转变，小心别糊了哦（对不起鸭兄）

步骤 2

煎得差不多可以勺起过多的油，锅里留大约一杯的油，下姜片，把酱油、白醋、白酒、糖，全部下锅煮大约六分钟，加开水没过鸭子的一半身体，露出鸭背，加盖中小火煮大约30～50分钟，要看鸭子大小和炉火大小而定。

步骤 3

过程中多次翻面，会看到颜色慢慢变深，（加老抽会加快上色，本人不喜欢老抽的味道）汁液也会慢慢浓稠，这时不要走开，要小火慢慢来了，可以用勺子不停地勺起汁液浇到鸭子身上。

步骤 4

感觉稠度适中就可以关火了。

步骤 5

起锅，色泽诱人，我饿了鸭！

步骤 6

切块装盘，然后把汁浇上去，可以开吃啦。大厨会收获真香现场哦～

简单鸭（五杯鸭）的小贴士

调料用量可以按照自己口味调整，这道菜无论煮久了或者煮的不够时间，只要熟了，都不会难吃，对小白宽容度很高的哈～

菜谱创建时间：2020-03-12 19:55:29