在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）（春节必备系列）

作者： 瑞X

米糕真的是我超级喜欢的云南小吃了 过年的时候按照传统大年初一吃米糕，但是我巴不得天天吃米糕，每次离开的时候奶奶都会蒸一大袋给我带上 还是和其他米国做云南菜系列一样，做的是思念吃的是乡愁了

用料

• 大米 6杯
• 紫米 3杯
• 糯米 3杯
• 红糖 适量
• 白芝麻 适量

在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）（春节必备系列）的做法步骤

步骤 1

白米和糯米3:1提前洗好，晾干

步骤 2

黑米和糯米也是3:1，洗好晾干

步骤 3

用破壁机打成粉末，注意⚠️这里最好不要用现成的米粉，因为蒸米糕需要粉末还有一点颗粒感会比较好吃

步骤 4

底下有空的模具铺一层油纸，或者是👇🏼

步骤 5

竹蒸笼垫上纱布

步骤 6

铺一层白米，一层黑米，一层白米（或者是你想要的组合啦，注意黑米不要太多，因为不太好熟）然后上锅蒸大概40min哦，用筷子戳一下看看有木有熟

步骤 7

最后出锅撒红糖和白芝麻，大功告成

菜谱创建时间：2021-02-16 10:26:29