比外面还好吃的猪粉是广东有名的地道小吃

作者： 欣姐愛分享

用料

• 所需食材： 粘米粉200克、小麦淀粉30克、木薯淀粉20克、盐2克 调味料： 油、盐、生抽、蚝油、酸梅酱、蒜末

比外面还好吃的猪粉是广东有名的地道小吃的做法步骤

步骤 1

大碗中倒入粘米粉200克，小麦淀粉30克，木薯淀粉20克，2克盐增加面的筋性，用筷子搅拌混合，加入450毫升的清水，搅拌融化至没有顆粒。

步骤 2

锅中水开，把蒸盘放上去提前预热十秒钟，拿出來刷上一层薄薄的油防粘。

步骤 3

舀入适量的粉浆，粉浆每用之前都要搅拌一下，水开上锅，大火蒸两分钟左右，看到粉皮表面起大泡，证明就已经熟了。

步骤 4

拿出來放冷水中冷却，然後后用刮刀在周围划一下方便脫模，取出从一头慢慢捲起（拿出来面朝下再卷会更好看）。最好是有两个蒸盘轮流使用。

步骤 5

我们的一根猪肠粉就做好了，想吃多少根就接着做就可以了。

步骤 6

全部做好之后再切成小段，上锅再蒸热一下。

步骤 7

接着调一个自己喜欢的料汁，碗中放入适量的生抽，蚝油，盐，一勺酸梅醬，加入适量的清水调匀备用

步骤 8

起锅热油，放入蒜末爆香，爆香后倒入调好的料汁，煮开即可。

步骤 9

夾一块猪肠粉，蘸着自己喜欢的料汁就可以开吃了，我做的这个是香、酸口味的。 当然吃法按自己喜欢的就好，有人喜欢炒着吃，也有人喜欢包着自己喜欢的馅料吃，口感都是Q弹劲道的，比买的还好吃，喜欢的朋友，收藏试一下吧！

菜谱创建时间：2023-05-19 01:40:35