牛肉放到冷水里泡一会儿，去除血水。
姜2片，葱一小段切成丁备用。
洋葱半只，切成丁备用（家里有料理机和绞肉机的，可以直接打碎）。
番茄2只，头部切十字，尾部划几刀，锅里烧水，等水开了，直接把番茄丢进去，大约30秒左右，等番茄皮都被烫起来了，赶快拿出来，撕掉番茄皮。
牛肉、姜丁、葱丁，放到料理机里面绞碎（也可以自己剁碎），建议绞个几秒钟就可以了，这样牛肉是颗粒状的，口感比较好。
去皮的西红柿切块或者切丁。
锅里加油，烧热后放入洋葱丁翻炒。
洋葱炒香后，放入牛肉碎，继续翻炒。
大约炒个3分钟左右，放入切好的番茄，继续翻炒，可以用勺子压一下番茄，促进出水。
2勺料酒，4勺酱油，1勺蚝油调汁，等锅里把番茄炒得软烂出汁的时候，把酱汁放进去。
转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟（如果番茄出汁不多，可以放小半碗水进锅里）
煮好后，放一勺番茄酱进锅（这步不能省，番茄酱简直就是灵魂）
继续翻炒，大火收汁出锅。
待番茄牛肉酱冷却，码到餐盒中，放冰箱冷冻室里保存，吃的时候直接拿出来放微波炉里面叮一下就可以了，很方便的（我做的分量，正好够放四宫格的餐盒，每次吃一格，能吃四顿）
一定要放番茄酱，真的超级好吃，当然，如果不喜欢番茄酱，可以多放点酱油。