茼蒿要嫩,不会有太多纤维,更感口。 先将茼蒿在清水里捞动几次,去泥; 后用淡盐水浸泡5~10分钟,洗净; 凉白开(或纯净水)里放2勺白醋,把洗好的茼蒿泡进去,泡少于30分钟(实在没有时间,5分钟也可以)。
盆里放盐、白糖、生抽、醋、香油、花椒油、色拉油(喜欢吃辣味的朋友可以加一勺辣椒油)。 搅拌均匀。
将泡好的茼蒿沥尽水,上桌前倒入兑好的调料里,用筷子轻轻拌匀(或直接颠盆)。 爽脆可口的凉拌茼蒿就搞定了,开吃啦😀。