秘制夏日卤肉饭！超详细教程

作者： 耶青椒

夏日懒洋洋 不想烧很多菜 就来炖一锅卤肉饭吧 炖就完事儿 香香甜甜滑滑软软 老公把饭都吃光光

用料

• 五花肉 500克
• 去皮红洋葱 2个
• 香菇 6朵
• 生抽 浇两圈
• 老抽 浇两圈
• 冰糖 约20g
• 八角桂皮等香料 少许
• 料酒 浇一圈
• 盐 少许
• 鸡毛菜 看自己喜欢
• 鸡蛋 6个

秘制夏日卤肉饭！超详细教程的做法步骤

步骤 1

五花肉、洋葱、香菇全部切丁（我用的去皮黑猪五花肉，肉质超级鲜美！）【此时将鸡蛋煮熟，放置一旁备用】

步骤 2

炒锅倒入色拉油，不用太多，能把锅壁都涂一圈锅底还留有一些即可；油热后，先倒入洋葱，炸至金黄飘香

步骤 3

倒入鲜菇继续翻炒，中途可适当添一点点油，因为香菇吸油

步骤 4

香菇炒软后倒入五花肉丁翻炒，炒至肉肉基本发白

步骤 5

倒入生抽、老抽、料酒、放入冰糖

步骤 6

加水没过食材，放入少许大料，盖上锅盖，中火🔥炖30min 【此时将步骤一煮熟的鸡蛋剥壳放入锅中一起煮】

步骤 7

焯一些鸡毛菜，放一旁备用

步骤 8

30min过去观察一下肉的情况，尝一口味道是否甜咸适中，可适当再做调整。最后大火收汁，不用收的太干，因为还要浇饭～收到略微粘稠即可

步骤 9

关火，盛饭！

秘制夏日卤肉饭！超详细教程的小贴士

1、洋葱一定要炸出香味 这是重点！ 2、五花肉去皮口感会更好，切的大小可参考食指👆顶端两节 3、第一次写食谱，有啥不清楚的欢迎大家留言交流～～～

菜谱创建时间：2020-08-14 13:16:03