日本人教你做味噌汤（日本家庭料理，一辈子也喝不够～）

作者： 郁金香的日式养生馆

公司里的一位日本大姐，年轻时曾与她哥哥在神户开了一家和食料理店。阪神大地震后，她一个人离开神户，跑到东京谋生。后来到了我们现在的公司里工作。她天生开朗,又擅长烹饪。我们经常会吃到她做的美味佳肴。其中，每天中午少不了的这碗味噌汤，健康营养，淳朴又美味。一碗下肚，暖身暖胃又暖心，有时会感动到哭。因为它才真正算得上日本妈妈的味道～ 如今，我也像这位日本大姐一样，每天都在努力为家人做一些营养美味的味噌汤。家里人都说非常好喝，还说一辈子也喝不够！

用料

• 2人份
• 嫩豆腐 半块（150克左右）
• 洋葱 1个（小的）
• 金针菇 1小把
• 干裙带菜 3克
• 鲣鱼花（昆布可） 3～5克
• 味噌（大酱可） 50克
• 凉水 2杯（600ml）

日本人教你做味噌汤（日本家庭料理，一辈子也喝不够～）的做法步骤

步骤 1

味噌汤做好了！满屋飘着一股鲣鱼花的浓郁香味儿－－－这正是日本妈妈的味道！ 据说日本人健康长寿的秘诀，就是每天至少要喝一碗味噌汤。味噌是一种发酵食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维。加上多种类的蔬菜和食材，做出来的味噌汤不仅味道鲜美，在营养方面更加均衡，可以解决或者改善孩子们偏食的问题。 寒冷的冬季或者夏季里长时间呆在空调房的人，喝上一碗，暖身暖胃又暖心💕

步骤 2

将洋葱去皮洗净，切成丝。 金针菇去蒂洗净，从中间切一刀。 将豆腐切成小块儿备用。

步骤 3

准备3～5克的鲣鱼花、3克裙带菜和50克味噌。

步骤 4

锅里倒入600ml的凉水，倒入3～5克鲣鱼花（没有鲣鱼花的话，可以用一小块儿昆布或者干海带代替）。 将水烧至沸腾后关火。 静置2分钟，将鲣鱼花捞出。

步骤 5

再一次点火。 放入洋葱丝、金针菇、豆腐块儿和干裙带菜，煮2分钟。 将味噌放入炒勺里，装入少量的汤汁，用筷子将味噌澥开后倒入锅内，搅拌均匀。 小火煮2分钟（煮至洋葱丝变软）后关火。

日本人教你做味噌汤（日本家庭料理，一辈子也喝不够～）的小贴士

1.除了菜谱里的食材之外，可以使用自己喜欢或者冰箱里有的蔬菜及食材。比如土豆、萝卜、菠菜、生菜、胡萝卜、白菜、包菜及其他菌菇类等。 2.如果家里没有味噌的话，可以用东北的大酱等代替。 3.不同厂家生产出的味噌咸度和味道都会有差异，要根据自家味噌（大酱）的咸度对其使用量进行调整！ 4.如果没有鲣鱼花的话，可以用1小块儿昆布（或者干海带）代替。

菜谱创建时间：2020-07-31 08:57:58