日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋

作者： 鑫淼七

在家吃天下之网红居酒屋的招牌菜品——鸡茸苏格兰溏心蛋 店里几十块 家里十几块 价格低 味道足👩‍🍳 整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋 外酥里糯的口感 让人欲罢不能😋

用料

• 生食鸡蛋 1-2个
• 鸡胸 1-2块
• 面包糠 20克
• 面粉 20克
• 海盐 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• 现磨意面调料 少许
• 鸡蛋液 1颗

日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法步骤

步骤 1

煮糖心蛋 参考https://www.xiachufang.com/recipe/104385000/ 开水下蛋 煮五分钟 放冰水冷却 剥皮待用

步骤 2

鸡胸洗净擦干 剁成肉糜 撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿 待用

步骤 3

带一次性手套 将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋 动作要轻 但尽量让肉裹紧鸡蛋 团成圆形（我喜欢厚实的肉感 所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋）

步骤 4

将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠

步骤 5

冷锅倒油 中火烧油 油温不要太高（放一粒面包糠进去 面包糠迅速浮上油面即可）

步骤 6

将裹好所有面料的鸡蛋 小心放入油中 中火炸熟（用筷子小心地滚动 再用一个大一点的勺子 不断地将四周的油浇到鸡蛋上）

步骤 7

鸡胸肉糜基本炸熟 成金黄色 转大火 将鸡蛋炸至上色（用筷子轻轻翻动 避免炸焦）

步骤 8

炸好后捞出控油 盛盘上桌

步骤 9

快速切开 糖心会流哟 再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿

步骤 10

一口下去 就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉 那味道 那口感 谁吃谁知道🉑️

日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的小贴士

溏心蛋要用可生食鸡蛋哟

菜谱创建时间：2020-03-03 10:32:26