家常秘制麻酱面

作者： 懒木木丶

夏天的傍晚，吹着风扇，来碗麻酱拌面，美味！

用料

• 芝麻酱 1.5勺
• 黄瓜 1根
• 生抽 1.5勺
• 醋 2勺
• 水 3勺
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2个
• 辣椒粉 1.5勺
• 花椒粉 少许
• 芝麻 1勺
• 盐 少许
• 面条 1-2份

家常秘制麻酱面的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丝，蒜瓣切片，小米辣切碎备用

步骤 2

准备酱料：取1.5勺芝麻酱放入碗中，加入3勺水耐心搅拌均匀；加入1.5勺生抽，2勺醋继续搅拌均匀备用

步骤 3

准备干料：将1.5勺辣椒粉，少许花椒粉（用作增加香味），1勺白芝麻，少许盐依次放入空碗中备用

步骤 4

炒锅中放油，油稍微多点，开火，放入蒜片和辣椒碎爆香；调至中小火，倒入准备好的干料翻炒出香味，大概两分钟即可，注意不要糊锅啦！（炒制的香味更浓郁，也可以直接热油，然后用油泼它们！）

步骤 5

烧水，煮好面条，过凉水备用

步骤 6

将芝麻酱料和炒好的辣椒油混合。

步骤 7

撒黄瓜丝，加酱汁，搅拌均匀，开吃啦！

家常秘制麻酱面的小贴士

勺子大小就是通常喝粥用的白瓷勺😃；不喜欢醋味或者家里的陈醋太酸的，醋可以少加点，辣椒粉也是同理；

菜谱创建时间：2020-06-28 23:12:13