消耗高筋面粉做戚风蛋糕～

作者： Babu-

看到好多戚风都是用低筋，奈何家里剩下两大包高筋，就想说试试看！没想到成功了，家里人说软乎乎的，还挺好吃！图上的黑黑的是我随手加的巧克力哈哈哈哈哈

用料

• 高筋面粉 50克
• 玉米淀粉 13克
• 糖 55克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 一点点

消耗高筋面粉做戚风蛋糕～的做法步骤

步骤 1

高筋面粉用180度加热大概5分钟。

步骤 2

牛奶和玉米油混合乳化之后，筛入面粉和玉米淀粉。

步骤 3

然后搅拌它，搅拌到图片上的样子。

步骤 4

分离蛋黄蛋白，三个蛋黄放入步骤3的糊糊里。再jio到图片的亚子

步骤 5

蛋白放入另一个干净无水无油的盆盆里，然后一次性加入白糖，再挤一点点的柠檬汁。

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步骤 6

步骤 6

然后开始打发蛋白，先用低速打到泡泡绵密，也是图片的样子

步骤 7

然后就用中速打到图片的样子。

步骤 8

再开高速打到明显纹路

步骤 9

然后再转中速打一会，提起有小尖勾就可以了。

步骤 10

取一部分的蛋白加入蛋黄糊糊里，用刮刀翻拌均匀

步骤 11

搅拌均匀之后，全部倒入蛋白糊里，用刮刀搅拌。

步骤 12

然后倒入6寸和4寸的模具中，震它两下，跟它说要上路了。其实一整个6寸也是可以的，只是我们家烤箱太小了

步骤 13

烤箱先180度预热，然后我大概是150度烤了40分钟。不过这次不小心调错了时间，不小心烤久了5分钟。

步骤 14

做好后，倒扣放凉，然后脱膜就可以啦。

步骤 15

吃起来真的超级绵软嘻嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2020-05-27 17:43:52