我用的一根茄子,切三段,又剖开。上锅蒸。我觉得这样容易熟
蒜和辣椒切碎,放三勺生抽和醋,放糖和盐。我觉得这样够咸了,所以不再放蚝油。花生油下锅热过,倒入酱汁里。每个人吃辣和吃酸程度不同,所以可以自己调配。我不喜欢吃麻油,所以不放。家里没有香菜,所以也没放
茄子蒸好了。用筷子戳一下,穿过就可以了。放凉后手撕成自己喜欢的样子
我撕的比较细,这样容易入味
把酱汁均匀的淋上去,完成了!夹着茄子蘸一下汤汁,味道就很足了。很好吃,酸辣,带着蒜香,就着粥简直太完美了