鱼香茄子煲

作者： 豬仔hk

用料

• 茄子 2条
• 咸鱼 适量
• 五花肉 适量
• 蒜头 3瓣
• 辣椒 1~2只
• 生抽 适量
• 鱼露 适量(可不放)

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

猪肉切片(或粒)，肥瘦分开，咸鱼切粒，蒜头，辣椒切碎，茄子切成条状。

步骤 2

用热油把茄子炸到皮变色捞起。

步骤 3

肥肉下锅炸出油后把咸鱼放进去炸一下。

步骤 4

看到咸鱼金黄色就把蒜头，辣椒放进去爆香，下猪肉片(粒)炒到变色。

步骤 5

茄子加入兜匀，放少许生抽，鱼露(可不放)调味(咸鱼很咸，放多少自己看着办)，小火焖到茄子软就可以出锅。(赶时间的话加2汤匙水，中小火焖也很快)

步骤 6

起锅装盘。

鱼香茄子煲的小贴士

茄子临下锅前才切，不要泡水。茄子不想油炸，切条蒸熟也一样。

菜谱创建时间：2019-06-24 18:57:20