网红“恐龙蛋” —麻薯面包

作者： m000h

我最爱的面包之一，几乎看见就会买一盒。自己做可以尝到新出炉的口感，外酥里糯，绝非市售可比。

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋 80克
• 牛奶 75克
• 盐 半小勺
• 黑芝麻 12克
• 黄油 40克

网红“恐龙蛋” —麻薯面包的做法步骤

步骤 1

牛奶75克+盐1/2小勺+全蛋80克搅匀小火温热，加入麻薯预拌粉200克、黑芝麻12克慢速搅拌2分钟。

步骤 2

加入软化黄油40克，快速搅拌3分钟（刮板配合，避免空搅）

步骤 3

揉成光滑不太粘手的面团。

步骤 4

平均分成18个，每个22克左右。双手涂点玉米油，搓圆面团，留好间距装盘（不沾烤盘直接放就行，其他烤盘垫油布）我分了2盘，每盘9个。

步骤 5

烤箱中层170度25分钟，面团开始会扁塌，不用担心，一会儿就会鼓起来了。上色满意就可以出炉啦。

步骤 6

稍微降降温，趁热尝一口，外酥里糯，太美味了！

网红“恐龙蛋” —麻薯面包的小贴士

1、我用的蓝黛预拌粉。 2、入炉前未喷水，成品也有微裂纹，口感也很好。 3、我用厨师机揉的面，感觉面包机也行。或者用刮板也能揉成光滑面团。

菜谱创建时间：2020-05-04 22:43:20