芋泥小餐包

作者： 不禾几哇

软软的面包体 微甜的芋泥 为了消耗芋泥...

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 黄油 25克
• 牛奶 70克
• 炼乳 30克
• 奶粉 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 芋泥馅 400克
• 蛋液（刷表面） 适量

芋泥小餐包的做法步骤

步骤 1

揉面：面团材料除黄油外全部放进面包桶 揉面20min 加入黄油再揉20min 开始一次发酵（40min-1h） 制作芋泥：荔浦芋头大火蒸20min 趁热加入牛奶 炼乳 细砂糖 紫薯粉 拌均匀 分成25g一个的小圆球

步骤 2

发酵好的面团排气 分成16等份 每份约34g 揉圆 盖保鲜膜松弛15min 取一个面团 包进芋泥馅 收口捏紧 收口朝下放在烤盘上（28×28cm的烤盘） 全部整形好开始二次发酵至明显变大（用了40min） 取出 刷蛋液 撒芝麻 预热烤箱180度

步骤 3

180度中下层 烤20min

步骤 4

圆圆~

步骤 5

摆拍摆拍 有点像蛋黄酥😶️

步骤 6

加了紫薯粉的芋泥果然好看多了😬️

芋泥小餐包的小贴士

这款面包不追求手套膜 当然能揉出来是最好哈

菜谱创建时间：2020-05-03 16:02:47