装逼失败的西瓜吐司(用吴克己的鲜奶吐司配方)

作者： IrisSung

话说因为疫情的关系，跟孩子在家窝了大半年，还没开学……我实在是开始怀疑人生了！ 想说实在是没什么好玩的了，干脆来拔草西瓜🍉🍞吧！每次看人家做的好像很简单很漂亮，心里想我一定也可以，就凭着一股不知者无畏的傻劲直接做了。 后面肯定是要再试个几次都，毕竟每个面团的比例不对，造成最后成品外观上的失败……(>_<)

用料

• 吴克己的牧场鲜奶吐司 450克模具二条
• 高筋面粉 520克
• 盐 10克
• 糖 36克
• 鸡蛋 26克
• 速发干酵母 5克
• 牛奶 405克
• 奶油(黄油) 52克
• 西瓜皮
• 黑色(竹炭粉) 适量
• 绿色(大麦苗粉) 约9g
• 西瓜肉
• 红色(红曲粉) 约10g
• 超小粒葡萄干(西瓜籽) 约半杯

装逼失败的西瓜吐司(用吴克己的鲜奶吐司配方)的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部材料搅拌至扩展阶段(有厚膜），加入黄油搅拌至完全扩展阶段(出手套膜)。

步骤 2

把面团按照比例分成4个不同大小的面团，其中三团分别添加色粉(色素)，西瓜皮那一坨绿色的可以再多一些，西瓜皮内里白色的那一层也需要适量的增加，不然包不起来(>_<)

步骤 3

拿袋子已经保鲜膜包好以后拿去基础发酵一个小时。

步骤 4

发酵好了之后各色面团平均分成二份，黑色的面团依据面团重量分成二份以后，再分五到八个。 静置20分钟。

步骤 5

红色面团擀平撒上当西瓜籽的超小粒葡萄干后卷起。

步骤 6

把白色的面团擀平包住红色卷起的面团。

步骤 7

把绿色面团擀平，包住被白色包住的红色面团。

步骤 8

把黑色小面团搓成细长条，弯曲着按压在绿皮面团上。 细长条的部分我是用二个手掌互相搓的。

步骤 9

黏上去大概是这个样子，放进吐司模具里面，盖上保鲜膜，最后发酵大约60-80分钟，待九分满就可以去烤了!

步骤 10

烤箱上下火200°，带盖烤35-40分钟。 (原方子是不带盖，上火160°，下火230°，38分钟)

步骤 11

放凉以后切开即吃，皮脆心软。

菜谱创建时间：2020-04-27 01:09:53