家常水煮鱼

作者： 牛歌烹

用料

• 黑鱼 1条
• 花椒 若干
• 料酒 3勺
• 麻辣火锅料 少许
• 酸菜 100克
• 姜，葱，蒜 若干
• 老干妈辣酱 2勺
• 黄瓜 2根
• 金针菇 1把

家常水煮鱼的做法步骤

步骤 1

刀工：黑鱼切成薄片，鱼头鱼骨斩块。

步骤 2

鱼头，鱼骨用葱、姜、盐、花椒腌制，鱼片上浆待用。

步骤 3

调味：蒜，酸菜，姜，葱，花椒，干椒，火锅料。

步骤 4

锅中放油加入以上辅料，煸炒后加鱼头，骨煸炒。

步骤 5

放入水，生抽，蚝油，盐烧煮4~5分钟。

步骤 6

旁边同时烧开一锅水烫鱼片，鱼片7份熟后迅速捞出放入水煮料中。

步骤 7

加盖稍煮片刻即可。

步骤 8

黄瓜！

菜谱创建时间：2020-04-26 12:25:04