盐和花椒放入干净的锅中小火煸炒出香味，盐变成黄色后关火，倒入盘子中
鲜鸡腿洗好用厨房用纸吸干水分，放入盛花椒和盐的盘子中
给鸡腿抹匀花椒和盐，腌制半个小时（可以加入葱和姜去腥味）
锅中放足量的水上锅蒸，大火蒸25分钟即可。