蒸珍珠丸子

作者： 茹茹C

珍珠丸子起源于湖北，是荆楚故地风味食品。据说这珍珠丸子还是有历史典故的：元末时期，陈友谅率众起义，红巾军在攻下湖北现在叫仙桃一带后，为了犒劳众兵士，她的夫人亲自下厨，取材鱼，肉，莲藕、荸荠、糯米之类当地常见食材加以佐料调味，别出心裁的蒸制出这道珍珠丸子，颇受众人喜爱，流传至今。 丸子蒸熟以后口感软糯鲜嫩，外层的糯米粒粒竖起，晶莹洁白，油亮发光，好似白珍珠一般，再加上一碗清鲜暖胃汤，浓浓家滋味就这样吃出来。

用料

• 糯米 200 克
• 猪肉馅儿 250 克
• 盐 一勺 克
• 水 50 克
• 葱 半根
• 姜 两片
• 胡萝卜 1根
• 王守义十三香 一勺
• 香油 一勺

蒸珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前四个小时洗干净，浸泡至少四个小时，泡好后，水倒出去，晾干备用

步骤 2

买好的猪肉馅儿加入一勺盐，一勺十三香，切好的葱末、姜末，顺时针方向搅拌，分三次加入清水，搅拌均匀备用

步骤 3

把肉馅挤出一块揉成球形，放到泡好的糯米上边翻滚包裹上糯米

步骤 4

洗好切好胡萝卜片垫底，把揉成球形的糯米丸子放在胡萝卜片上

步骤 5

全部做好就上蒸锅，冷水大火蒸25分钟

步骤 6

蒸丸子的同时，切胡萝卜丁

步骤 7

胡萝卜丁点缀在糯米丸子上

步骤 8

美观又美味的丸子做成了

步骤 9

啊呜一口，软糯鲜香

菜谱创建时间：2020-03-08 19:16:31