超软咖啡乳酪卷

作者： 安安爱吃面包

最近爱上爱氏晨曦的奶油干酪~做面包简直不能再赞~软倒只能捧起

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 30克
• 奶油奶酪（爱氏晨曦） 30克
• 牛奶 100克
• 速溶咖啡粉 3克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克

超软咖啡乳酪卷的做法步骤

步骤 1

所有面团材料除黄油外放入面包机或厨师机揉至扩展，然后加入软化黄油揉至接近完全。

步骤 2

分割成6份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

取一份擀成椭圆形。

步骤 4

翻面，左右两边向中间翻折1/3。

步骤 5

再次对折后捏紧。

步骤 6

依次做好所有面团。

步骤 7

取一份搓长，并搓成一头大一头小的形状。大头朝上小头朝下放。

步骤 8

先从中间向上擀开，再用左手拉着末端，向下擀开，擀开总长30cm。

步骤 9

自上而下卷起。

步骤 10

做好所有面团。放在烤盘上。

步骤 11

最后发酵40分钟（温度37度，湿度75%），表面喷清水，粘扁桃仁片，放入预热好的烤箱中层，上下火170度18分钟。

超软咖啡乳酪卷的小贴士

速溶咖啡粉是指纯粉，不是三合一哦~ 奶油奶酪如用其他品牌，注意调整水量。

菜谱创建时间：2019-11-16 21:22:38