抹茶麻薯软欧包

作者： cynthiazong

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 200克
• 水 128克
• 抹茶 8克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 12克
• 奶粉 8克
• 麻薯馅材料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 葡萄干 适量
• 核桃仁 适量

抹茶麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

揉面团我就不赘述了，达人们肯定都知道怎么操作😝除黄油外的材料混合揉至光滑后加黄油继续揉至完全扩展阶段发酵1小时至2倍大小。在发面的过程中，准备麻薯馅，将除黄油外所有材料混合搅拌均匀无颗粒后上锅蒸15min，取出稍微晾一会儿将黄油加入揉到完全融合为止。（小心很烫手😂）

步骤 2

揉好的麻薯馅团，晾凉待用

步骤 3

手指蘸粉在面团中心戳洞，不回缩说明面团已发好。取出排气，平均分成4等份，滚圆盖保鲜膜醒15分钟

步骤 4

醒发好的面团，取出其中之一，擀成椭圆形饼皮，然后翻面；将麻薯馅等分4等份，取一份用手扩展成饼皮差不多大小后盖在饼皮上，然后加准备好的葡萄干及果仁干适量，自己把握

步骤 5

加好后，自上而下的将饼皮卷成一个卷，收口朝下的将其放入烤盘中，全部准备好后，入烤箱发酵功能二发40分钟（二发可在烤箱内加一杯火热的水以此来保持湿度）

步骤 6

在二发好的面团上筛高粉，并用刀自由发挥地划几刀，最后盖锡纸准备入烤箱。190度 中层 20分钟 。20分钟后，等待着你的抹茶麻薯软欧出炉吧😋

步骤 7

觉得不够甜的朋友，可以将糖的量提高一些哈

步骤 8

好吃的嘞～～（谁让我是抹茶控）

抹茶麻薯软欧包的小贴士

最后烘烤一定要加盖锡纸，以免面包上色，颜色就不纯粹啦哈……我用的是宇治御抹茶粉，颜色上还是很不错的。

菜谱创建时间：2019-04-07 23:45:53