奶香红豆包

作者： 小小为爱走天涯

最近很流行一次发酵法做的包子馒头，咱也来跟风凑凑热闹，顺便感谢淡淡的思念和大妈还有太阳草mm贡献的好办法，O(∩_∩)O~ 一次发酵比二次发酵的面团好整形，面团更听话一些，成品馒头包子也不容易塌陷，真的很赞呢！

用料

• 中筋面粉 3杯
• 温水 1杯
• 色拉油 1大勺
• 白糖 2茶勺
• 奶粉 3大勺
• 酵母 1又1/2茶勺
• 盐 1/8茶勺
• 红豆 1杯
• 白糖（或者按个人口味增减） 1/3杯
• 色拉油 2大勺
• 水 适量

奶香红豆包的做法步骤

步骤 1

红豆加足水泡两三个小时，下锅慢慢炖到豆酥皮烂为止，倒入用搅拌机，打成红豆沙浆

步骤 2

然后重新倒回锅里，小火慢慢的翻炒到水分收干，中间分两三次加入白糖和色拉油

步骤 3

用温水加糖，化开酵母，静置5到8分钟

步骤 4

把酵母液，面粉，奶粉，色拉油和盐，全部放入面包机，启动“面条”/“pasta”程序，这个过程只有14分钟

步骤 5

等程序结束后，取出面团，均匀分割成32个小块

步骤 6

分别包入红豆沙，滚圆

步骤 7

垫上剪裁成小块的烤盘纸，放入蒸笼，发酵40分钟左右。这个发酵时间要根据当时的室温来决定，总的来说，发到原来面团体积的两倍大就差不多了

步骤 8

冷水上锅，大火蒸18到20分钟，这个时间要看包子的大小决定哦。蒸好了等5分钟再揭开盖子，这样可以保证豆包不会塌下去

菜谱创建时间：2011-11-20 19:59:25